Aves
Pechugas a la California
Esta receta es simple, fácil de cocinar y apetecerá al gusto más refinado de una pareja romántica, cenando a la luz y el perfume de cuatro lindas velas.
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Ingredientes:
4 pechugas de gallina deshuesadas y sin piel
1 diente de ajo molido o picado finamente
1 cebolla roja picada en rodajas finas.
1 plato pando de acelga entera bien lavada
1 pimiento rojo cortado en rodajas finas
1 pimiento verde cortado en rodajas finas
1 tomate cortado en rodajas finas
1 ramito pequeño de perejil
1 cucharada de aceite
3 cucharadas de jugo de manzana
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Condimentos
Sal al gusto
Pimienta negra fina al gusto
1 Pizca de orégano
1 Pizca de páprika (substitutos: ají amarillo, curry, Jalapeño picado fino)
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Preparación (15 minutos)
1.- En una sartén mediana coloca el aceite y las pechugas de pollo y hazlas cocer a fuego mediano hasta que un lado este dorado. (más o menos unos 3 minutos).
2.- Da vuelta las pechugas, añade el ajo y la cebolla, haciendo cocer hasta que la cebolla suelte su jugo (más o menos unos 2 minutos).
3.- Añade los pimientos y deja cocer (más o menos unos 3 minutos).
4.- Distribuye sobre los ingredientes en la sartén las hojas enteras de la acelga de manera que los cubran y tapa la sartén para que el vapor cocine las acelgas (más o menos unos 2 minutos).
5.- Añade el jugo de manzana
6.- Añade los condimentos distribuyéndolos parejamente sobre la acelga.
6.- Disminuye el fuego y deja cocer (más o menos unos 3 minutos).
7.- Cuidadosamente mezcla la acelga con la cebolla y los pimientos para esparcir los condimentos y deja cocer (más o menos unos 2 minutos).
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Modo de Servir
1.- Después de probar el sabor que este al gusto, vacía la sartén en una fuente arreglando las pechugas y la acelga de manera que se extiendan cubriendo toda la fuente.
2.- Coloca las rajas de tomate el perejil alrededor adornando de la fuente.
3.- Puedes acompañar a las pechugas con Arroz Graneado a la Catalana, o con Camotes a la Florentina.
Bebidas
Vino Blanco suave gusta bien con este plato de pechugas o, si prefieres, lo sirves con Sidra de Manzana al hielo.
Nota del Autor
Espero que disfruten las sabrosas pechugas y del romance que inspiran.
Buen Provecho
ToTTó
©Antonio de Pórcel
2008, Febrero,
Omaha, Nebraska
